गोदामों में जहां बाईजीउ, हुआंगजीउ और फलों की वाइन का उत्पादन किया जाता है, वहां अल्कोहल (इथेनॉल) अत्यधिक अस्थिर होता है। इथेनॉल वाष्प एक क्लास ए ज्वलनशील और विस्फोटक गैस है। जब गैस निचली विस्फोटक सीमा तक पहुंच जाती है, तो बिजली की चिंगारी, स्थैतिक बिजली या उच्च तापमान के संपर्क में आने पर आग या विस्फोट हो जाएगा। सुरक्षा उत्पादन और अग्नि सुरक्षा नियमों के अनुसार, निश्चित दहनशीलपूर्व गैस डिटेक्टरऔर वास्तविक समय में इथेनॉल रिसाव सांद्रता की निगरानी करने और स्रोत पर सुरक्षा खतरों को खत्म करने के लिए बैजिउ भंडारण क्षेत्रों, तैयार उत्पाद गोदामों, सम्मिश्रण कार्यशालाओं और अस्थायी अल्कोहल भंडारण कक्षों में अलार्म सिस्टम स्थापित किया जाना चाहिए।
वाइनरी को जिन जहरीले और हानिकारक गैस डिटेक्टरों को स्थापित करने की आवश्यकता होती है, उनमें मुख्य रूप से इथेनॉल वाष्प, कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन, अमोनिया और हाइड्रोजन सल्फाइड और ओजोन शामिल हैं, जिन्हें विशिष्ट प्रक्रिया के आधार पर निगरानी करने की आवश्यकता हो सकती है। आवश्यक विशिष्ट परीक्षण उपकरण मुख्य रूप से वाइनरी की उत्पादन प्रक्रियाओं और क्षेत्रों पर निर्भर करते हैं, निम्नलिखित मुख्य आवश्यकताओं की पहचान की जा सकती है:
1.आवश्यक वस्तु:इथेनॉल गैस डिटेक्टर(विस्फोटरोधी एवं अग्निरोधक कोर)
इथेनॉल वाष्प वाइनरी में मुख्य ज्वलनशील गैस है और सुरक्षा निरीक्षण का मुख्य केंद्र बिंदु है।
स्थापना स्थान: राष्ट्रीय मानकों के अनुसार, निम्नलिखित क्षेत्रों को इथेनॉल वाष्प एकाग्रता का पता लगाने और अलार्म उपकरणों से सुसज्जित किया जाना चाहिए।
उत्पादन क्षेत्र: तरल राज्य शराब बनाने की कार्यशाला, अल्कोहल आसवन टॉवर और बाईजीउ सम्मिश्रण कार्यशाला।
भंडारण क्षेत्र: 38 डिग्री या उससे अधिक की अल्कोहल सामग्री के साथ शराब भंडारण और खाद्य अल्कोहल भंडारण।
कार्य क्षेत्र: बॉटलिंग वर्कशॉप और वाइन पंप रूम।
2. स्थापना और अलार्म आवश्यकताएँ:
स्थापना स्थान: इथेनॉल वाष्प हवा से भारी है (घनत्व लगभग 1.59) और निचले इलाकों में जमा हो जाता है। डिटेक्टर को जमीन से 0.3 से 0.6 मीटर ऊपर निचले क्षेत्र में स्थापित किया जाना चाहिए।
अलार्म सेटिंग मान: इथेनॉल वाष्प की निचली विस्फोटक सीमा सांद्रता के 25% से अधिक नहीं होना चाहिए।
लिंकेज आवश्यकताएँ: अलार्म डिवाइस को मैकेनिकल वेंटिलेशन सिस्टम या आपातकालीन निकास प्रणाली से जोड़ा जाना चाहिए, और स्तर सीमा से अधिक होने पर वेंटिलेशन स्वचालित रूप से सक्रिय होना चाहिए।
3. इथेनॉल के अलावा, शराब बनाने की प्रक्रिया के अन्य पहलू भी महत्वपूर्ण जोखिम पेश करते हैं जिनके लिए लक्षित उपायों की आवश्यकता होती है:
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गैस |
प्रमुख जोखिम वाले क्षेत्र |
परीक्षण के उद्देश्य और स्थापना बिंदु |
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कार्बन डाईऑक्साइड |
किण्वन टैंक क्षेत्र, वाइन भंडारण टैंक क्षेत्र, भूमिगत वाइन सेलर, बॉटलिंग कार्यशाला, CO₂ सिलेंडर भंडारण कक्ष |
CO₂ की उच्च सांद्रता के कारण होने वाले हाइपोक्सिया और श्वासावरोध के जोखिम की निगरानी करें। सेंसर को श्वास क्षेत्र की ऊंचाई (जमीन से 1.2-1.8 मीटर ऊपर) के पास स्थापित किया जाना चाहिए। |
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ऑक्सीजन (O₂) |
इसी तरह, सभी बंद स्थान जहां ऑक्सीजन की कमी का खतरा हो सकता है। |
सुनिश्चित करें कि ऑक्सीजन सांद्रता 19.5% (वॉल्यूम अंश) से कम न हो, मुख्य रूप से सीमित स्थानों में प्रवेश करने वाले कर्मियों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए। |