वाइनरी की उत्पादन प्रक्रिया में जहरीली और हानिकारक गैसें मानव शरीर के लिए गंभीर खतरा पैदा करती हैं। कुछ सुरक्षा उपाय अपनाने से श्रमिकों को जहरीली और हानिकारक गैसों से अधिक प्रभावी ढंग से बचाया जा सकता है।
वाइनरी और ब्रुअरीज में कार्बन डाइऑक्साइड सबसे आम खतरनाक गैस है। कार्बन डाइऑक्साइड, एक ऐसी गैस जिसके बारे में लोगों को सीमित जानकारी है, ज्यादातर लोग नहीं जानते। वह अपने आप में जहरीला है. गंधहीन, त्वचा के लिए गैर-परेशान करने वाला, मानव शरीर के लिए अगोचर, कार्बन डाइऑक्साइड को एक अदृश्य हत्यारे के रूप में देखा जाता है जिसका पता लगाया जाना चाहिए।
किण्वन, सफाई और बोतलबंद करने के दौरान पाई जाने वाली अन्य सामान्य जहरीली गैसें हैं:
क्लोरीन (क्लोरीन डिटेक्टर)
ओजोन (ओजोन डिटेक्टर)
सल्फर डाइऑक्साइड (सल्फर डाइऑक्साइड डिटेक्टर)
हाइड्रोजन सल्फाइड (हाइड्रोजन सल्फाइड डिटेक्टर)
अमोनिया (अमोनिया डिटेक्टर)
उपरोक्त गैस संरचना से लोगों को अथाह नुकसान होता है। इसके लिए आवश्यक है कि हम गैस डिटेक्टर उत्पादों से सुसज्जित हों, चाहे पोर्टेबल हों या ऑन लाइन डिटेक्शन अलार्म के लिए उनकी उच्च संवेदनशीलता, उच्च स्तर की सुरक्षा आवश्यकताओं की आवश्यकता होती है। क्योंकि इन पौधों का वातावरण अपेक्षाकृत अधिक कठोर होता है।
वाइनरी की विशेषताओं के अनुसार, फिक्स्ड की सामान्य स्थापना अधिक प्रकार की होती है, क्योंकि फिक्स्ड लाइन की निगरानी 24 घंटे होती है, एक बार गैस अलार्म बज जाएगी, इसलिए कई निर्माता फिक्स्ड इंस्टॉलेशन कर रहे हैं।